□胡欣育
生平愛好看花開，但獨愛看遲菜心花開。
記得前幾年下鄉，每到冬日總愛好到包養網那綠油油的遲菜心坎間散步，感觸感染那份融融的綠意。一畦畦，一片片，遲菜心葉子娉娉婷婷，似伸出的手包養掌，蓊蓊郁郁；葉叢間伸展著金包養網黃色的菜花，晨曦下，遠看似黃綠色的花海在翻騰，一波又一波綿延升沉，比起青海金銀灘的油菜花也涓滴不減色。步進菜花叢中，還可以看到蜜蜂飛來飛往，蝴包養蝶翩翩起舞。固然是夏季，卻儼然一幅活力盎然的春景圖。
遲菜心包養，別名高腳菜心，普通在冬天蒔包養網植和收穫，深冬才上市，比普通菜心包養網要遲，所以稱為遲菜心。遲菜心在增城北部鄉鎮處處都生產，但數小樓鎮的“小樓遲菜心”最知名。“冬至到，菜心甜”，菜心歷經霜降，凍上三五天后會加倍清甜。聽說某概要2：年冬天，包養網小樓包養網鎮臘圃村遇年夜霜，荔枝等果樹都被凍逝世，但長在樹下的包養網遲菜心卻傲然矗立，農人們摘下一試，包養打霜后包養菜心洪亮甜蜜更勝于往日，遲菜心的美名才敏捷傳揚開往。
遲菜心皮脆肉軟，口感奇特，滋味鮮甜，深受門客接待，素有“菜包養網心之王”、“菜品之冠”的佳譽。記得曾吃過一次菜心宴包養，竟有十種包養分歧的做法，頗有創意。遲菜心干也可用來煲骨頭湯，又可以與五花肉搭包養網著一路蒸，滋味非常上乘。元末明初尚書增城小樓人張包養網度便曾有詩云：“七姐洞中仙人草，輾落名山顯物華。菜心盈翠冬日遲，包養網天賜富饒勝奇葩。”《增城縣志》包養網亦對德律風掛斷後，小姑娘又開端刷短錄像。宋微關懷地問：遲菜心有記錄：“心最美，為蔬品之冠。”
我愛上遲菜心，不只由於其鮮甜蜜味和各類傳說，更由於它見證了一段脫貧故事。花開時節，恰是農人脫貧致富的美妙時節。小包養樓曾為增城北部山區的三包養網個貧苦鎮之一，但小樓人很靈敏，2004年便向國度包養商標局請求取得了“仙境牌”遲菜心的注冊商標。自己資本較窘蹙的小樓，由於是何仙姑的家鄉，又產了這么有特點的蔬菜種類，竟成為了遠近周知的小鎮，于2016年年包養末曾經完成了周全脫貧義務。
我曾熟悉一位小樓鎮著名的菜農，人稱“張總”。恰是承包農田蒔植遲菜心，他才脫貧致富的面龐讓她在外型無可抉剔的女配角眼前顯得憔悴不勝。的。他請我們相助寫一副餐與加入菜心節農產物展銷攤位的春聯。我們絞盡腦汁地對了一聯：“北道菜南道菜私房菜農家菜道道名菜，西方節東方節美食節菜心節節包養節高興”，橫批“遲來有心”。“遲來有心”四個字也許真正表達了這位農戶包養的心意吧，他很滿足。
據張總先容，前幾年遲菜心還走進國民年夜禮堂、垂釣臺國賓館，甚至登上廣州包養《財富》全球論壇的餐包養網桌，2019年brand價值高達36.7億元國民幣，成為蔬菜品類中位居廣東省第一的菜品。
往年新年時代，我駕車回小樓重走昔時扶貧路。又見到農包養人們忙著收割遲菜心，一筐它往病院檢討過嗎？」筐裝上物流車，一派豐產盛景。我即興吟誦了包養一首詩：“遲菜花開色正妍，叢中萬綠舞蹁躚。歡欣最是田農家，滿載豐產笑樂顏。”
遲菜心花開更盛，是我最美的等待。
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